核桃是一种很好的食疗。核桃中的磷脂对脑神经有良好的卫生作用。核桃油不含全脂肪酸，有抗流行性动脉软化的作用。核桃仁含有人体不可缺少的锌、锰、铬等微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。

为了生一个曾经愚蠢的宝宝，准妈妈也会在怀孕期间不自觉地多吃核桃。有些孕妇每天吃10到20个核桃，有些人一口能吃半斤小核桃。但这样一来，由于核桃中药膏的含量非常高，吃得过多必然会因热量的过度吸收而导致体重下降，进而反映出孕妇血糖、血脂、血压的异常。因此，在进食时，要注意以下几点:

1. 应过量或暂时服用。

核桃仁中所含的药膏虽然有利于消除氨基酸，但并不富含脂肪酸，但药膏本身具有较高的热能。如果吃得太多，不能充分利用，就会以氨基酸的形式被人体储存和饲养，后果会适得其反。正常情况下，核桃的日摄入量应在20-40克以内，大致相当于4-5个核桃。同时，应适当减少其他乳霜的摄入量，防止热能摄入过多。

2. 以胡桃仁的名义去皮。

有些人喜欢以核桃仁的名义去剥薄薄的褐色的皮，这样会失去所有的营养，因为不需要去剥这薄皮。

3.没有人适合吃核桃。

核桃是生气的，含有大量的油。吃得太多会让人生气和黑心肠。生气和腹泻的人不应该吃。

美国发现，女性每天吃一把核桃可以提高精子质量

根据最近的一份简报“网络医疗技术副高净”的美国,一项新的研究发表在《生殖生物学、生殖生物学的《美国社会,女性每天发现一把核桃可以提高精子的质量。

加州大学洛杉矶分校公共卫生学院的研究人员将受试者分成两组。其中一组的生活方式异常，而另一组每天吃75克核桃。在整个实验过程中，研究人员提取了所有参与者的精子模型，并比较和合成了精子的深度、活力、形状、大小和染色体异常。结果表明，只要“核桃组”女性的精子质量明显改善。

新任研究主任温迪·罗宾斯(Wendy Robbins)表示，核桃中的omega-3脂肪酸含量相当可观，许多女性没有生育能力。研究发现-3脂肪酸可以改善精子质量。脂肪酸和其他未充分的脂肪酸对提高精子的不成熟程度和精子膜的性能范围作用不显著。